業務用そば粉には石臼挽とロール挽がある

業務用そば粉には石臼挽とロール挽がある

こちらでは、業務用に乾麺や生麺に適したロール挽や手打ちそばに向いている石臼挽と、2種類の製粉方法を採用しています。

ロール挽には茹でそばや干しそば向きの山桜と山霧、石臼挽なら信州そばと良質の外国産玄そばを使った上高地と清里などのそば粉を販売しています。

その他には二八そばや御前粉、丸抜そばなどの商品も取り揃えています。

また、家庭用は15種類のそば粉を販売しており、特徴としてつながりが良くて味わいもハッキリとしているものを扱っていますので、そば切れしにくいために家庭で簡単に打てます。

霧ヶ峰は石臼の挽きぐるみですが甘味や風味、食感が印象的ですし、繋がりがとても良くて粉が細かく10割そばに適した八ヶ岳、その他にも白樺、玄挽などの上級者に適したそば粉も販売しています。

またそば打ちに欠かせない道具類も揃えており、お手頃な商品から本格的な道具まで販売しています。

道具類を含めて一式でインターネットより購入できますので、必要なものが揃ったらすぐにでもそば打ちができます。